Le Domaine Nerleux signe avec sa cuvée Les Loups Noirs 2020 un Saumur-Champigny plein de caractère et d’élégance. Élaboré à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation, ce vin rouge se distingue par une robe rubis profonde et un nez où dominent les fruits noirs mûrs, des notes de violette, de poivre et une légère touche réglissée. En bouche, la trame est fine et structurée, les tanins sont souples, portés par une belle fraîcheur typique du millésime 2020 et du terroir local. La vinification, menée avec grande précision au domaine, témoigne d’un respect de la nature : la culture biologique du vignoble préserve l’authenticité du fruit tandis que l’élevage parcimonieux en cuve permet d’exprimer toute la pureté du cépage.
La région d’Anjou-Saumur s’étend sur les bords de la Loire, profitant d’un climat tempéré à influences océaniques qui assure une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires tuffeaux confèrent à ce vin une fraîcheur remarquable et une minéralité délicate. Historiquement, la région s’est illustrée par la diversité de ses vins et la passion de ses vignerons pour l’élaboration de rouges fins, loin des excès de puissance, toujours alliés à une remarquable buvabilité. Saumur-Champigny demeure l’un des fleurons de la Loire pour les amateurs de Cabernet Franc authentique, dévoilant une vraie personnalité.
Ce vin s’accordera idéalement avec des plats locaux comme un filet de sandre au beurre rouge, un gratin d’andouillette au Saumur-Champigny, ou une pièce de bœuf grillée, sans oublier les classiques rillauds d’Anjou. Il accompagnera aussi merveilleusement un plateau de fromages affinés, notamment un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure.
Pour en apprécier toutes les subtilités, je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C, après une légère aération pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il pourra également se bonifier encore quelques années en cave.
