Vins Saumur-champigny Domaine Des Marigrolles - 2013

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2013 du Domaine des Marigrolles est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage roi de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges tardives, donne naissance à des vins à la fois souples et dotés d’une belle fraîcheur, avec une aromatique élégante. Le terroir du Saumur-Champigny s’appuie sur des sols de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, qui confère au vin finesse, structure et une touche minérale très caractéristique. La vinification, souvent en cuves inox pour privilégier la fraîcheur du fruit, respecte l’expression pure du cépage tout en apportant une trame tannique très délicate, signature du cru.

La région de Saumur, au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et relativement doux, influencé par la proximité de la Loire qui régule les températures et limite les excès climatiques. Les étés modérés et la ventilation naturelle favorisent une maturité optimale du Cabernet Franc tout en lui conservant cette acidité rafraîchissante et ce fruité croquant. Saumur-Champigny s’inscrit dans une longue tradition viticole, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins raffinés et ses paysages de vignobles en coteaux parsemés de caves troglodytiques.

Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny 2013 se marie particulièrement bien avec des plats à base de viandes rouges tendres comme un filet de bœuf, une côte de veau rôtie ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou, la galantine de volaille, ou une poêlée de champignons forestiers sauront également mettre en valeur la finesse du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines ou une tarte aux poireaux sera une belle alliance.

Il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais, ses notes herbacées discrètes et ses tanins souples. Une aération en carafe d’une demi-heure avant service peut aider à révéler toute la complexité aromatique du millésime 2013, surtout s’il s’agit d’une bouteille conservée depuis plusieurs années.