Avis Viniou
Le Domaine S Marigrolles 2024 est un Saumur-Champigny rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation. Ce vin sec se distingue par sa belle robe rubis aux reflets violacés, reflet d’une vinification récente et maîtrisée. Labellisé en agriculture biologique, il traduit le respect du terroir et l’attention portée à la préservation de l’environnement. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement frais et fruité, grâce à des conditions climatiques favorables, avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, enrichis par des notes florales de violette et une légère touche épicée typique du Cabernet Franc local. En bouche, la structure est élégante, portée par des tanins souples et une belle vivacité, rendant ce vin accessible dans sa jeunesse.
La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences mixtes continentales et atlantiques, idéal pour le Cabernet Franc. Le sol y est composé principalement de tuffeau, une pierre calcaire qui confère finesse et minéralité aux vins rouges. L’histoire de la région est marquée par son passé royal et une tradition viticole remontant au Moyen Âge, aujourd’hui modernisée grâce à la dynamique des vignerons tournés vers la production en biodynamie ou bio, comme au Domaine S Marigrolles.
Ce Saumur-Champigny bio accompagnera parfaitement une cuisine locale et de saison. Il fera merveille sur une belle terrine de campagne, un filet de volaille rôti, ou encore une poêlée de champignons. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine, s’accorderont aussi à la fraîcheur du vin. Osez également le marier à un plat végétarien aux légumes grillés ou à une tarte salée.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Idéal pour partager un repas convivial, ce Saumur-Champigny 2024 s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse que dans les 3 à 5 années à venir.
