Vins Saumur-champigny Clin Œil - 2021

Avis Viniou

Le vin Saumur-Champigny 2021 du domaine Clin Œil est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et élégance aux vins. La région bénéficie d'un climat tempéré, propice à la culture du Cabernet Franc, cépage principal de l'appellation Saumur-Champigny. Bien que ce vin ne précise pas son assemblage, il est traditionnellement composé uniquement de ce cépage, offrant des arômes de fruits rouges frais avec des notes florales et épicées. Le domaine Clin Œil, bien qu'encore discret, s'inscrit dans une tradition de qualité et de respect des pratiques viticoles authentiques de la vallée.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des accords mets-vins où sa fraîcheur et ses tanins soyeux pourront s'exprimer pleinement. Un filet mignon de porc aux herbes ou un canard rôti seraient des choix idéaux. Pour une touche locale, associez-le à un plat de rillauds, spécialité angevine, ou à un dessert de poires tapées. Les plats à base de champignons ou de légumes grillés le complètent également à merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Si possible, carafez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et violine, puis humez les notes inimitables de fruits rouges frais, avant de savourer sa texture délicate et sa fin minérale en bouche. Cette approche sensorielle vous permettra de pleinement apprécier la finesse et la complexité de ce vin de la Loire.