Vins Saumur-champigny Léna Filliatreau - 2007

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2007 du Château Léna Filliatreau est un vin rouge produit dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation, ce millésime offre toute l’expression d’un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et tuffeau, typiques de la région. La vinification, à l’image des pratiques de nombreux vignerons du secteur, privilégie la fraîcheur et la finesse, tout en mettant en valeur la typicité du cépage : des fruits rouges croquants, des notes florales et une structure souple mais élégante. Le 2007, une année plutôt classique, révèle des tanins affinés grâce au vieillissement et une belle persistance aromatique.

La région d’Anjou-Saumur, en bordure de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour le Cabernet Franc. Les brumes matinales, la douceur des hivers et la relative clémence estivale favorisent la maturation lente des baies. Historiquement, le vignoble de Saumur-Champigny est reconnu pour ses rouges délicats et vibrants, des vins qui se distinguent par leur fraîcheur et leur facilité d’accord.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats qui respectent sa délicatesse tout en accompagnant sa vivacité. Les charcuteries fines, les rillauds d’Anjou, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore une volaille rôtie se marient parfaitement à ce style. Les plats mijotés, comme le coq au vin de la Loire, mettent aussi en valeur sa structure légère et fruitée. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou des champignons farcis feront ressortir ses nuances terreuses.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe si possible, surtout pour un millésime comme 2007, qui a pu gagner en complexité. Cela permettra à l’ensemble de ses arômes d’évoluer en douceur et d’exprimer toute la singularité d’un grand terroir ligérien.