Le Saumur-Champigny 2005 du Château Lena Filliatreau est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime, récolté dans une année réputée pour sa maturité optimale en Loire, offre une belle expression du terroir ligérien. Le vignoble bénéficie de sols calcaires riches en tuffeau, conférant au vin une finesse remarquable, et la vinification met l’accent sur la fraîcheur du fruit et l’élégance des tanins. Après des vendanges manuelles, le vin est généralement élevé en cuve inox ou parfois en foudre, afin de préserver les arômes primaires et l’éclat du vin.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour son climat tempéré, influencé par la Loire et la douceur angevine. Les hivers sont modérés, et l’ensoleillement est suffisant pour que le Cabernet Franc développe des arômes précis de fruits rouges, tout en conservant une belle acidité naturelle. Le Saumur-Champigny s’inscrit dans une tradition viticole remontant au Moyen Âge, réputé pour son caractère léger et friand, mais aussi sa capacité de garde dans les grands millésimes comme 2005.
Ce vin se mariera idéalement avec des mets mettant en valeur sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur. Il sera parfait sur une terrine de campagne, un filet de veau rôti ou des volailles grillées, ainsi que sur des rillons, spécialité régionale. Son bouquet de fruits rouges, ses notes légèrement épicées et sa structure élégante accompagneront également à merveille un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol.
Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité, surtout si votre bouteille a bénéficié d’un vieillissement en cave qui lui aura apporté des notes tertiaires de sous-bois et de tabac blond.
