Le Saumur-Champigny 2018 du domaine Léna Filliatreau est un vin rouge sec emblématique de la Loire, tirant son élégance du cépage Cabernet Franc, une spécialité de cette appellation. 2018 est un millésime généreux, offrant des vins au fruit éclatant et à la structure soyeuse, grâce à un été particulièrement chaud et sec. Sur ce terroir calcaire tuffeau, typique de la région d’Anjou-Saumur, les vignes expriment une grande finesse, rehaussée par une vinification axée sur la préservation du fruit, avec une extraction douce. Le vin séduit par sa robe rubis brillante, ses arômes de fruits rouges frais (framboise, groseille, cerise) rehaussés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, il se distingue par sa souplesse, sa fraîcheur et des tanins parfaitement fondus.
L’appellation Saumur-Champigny se situe dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, entre Angers et Tours. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et d’un ensoleillement régulier, le vignoble profite du sol crayeux du tuffeau, qui assure un drainage optimal et confère aux vins une fraîcheur caractéristique. La région possède une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, avec des châteaux et des caves troglodytiques creusées dans la roche, autant de témoins de l’histoire des vins de Loire.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des viandes blanches grillées, un rôti de veau aux champignons, ou encore une volaille sauce forestière. Il se marie aussi très bien aux plats végétariens à base de champignons ou aux fromages de chèvre locaux comme le Chabichou ou le Valençay. Pour une expérience plus locale, un filet de sandre au beurre rouge, sauce typique de la région, sublimera la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la pureté de son fruit et l’élégance de sa structure. Il pourra encore évoluer quelques années, mais se boit déjà très agréablement dès à présent.
