Avis Viniou
Le Château Targé 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saumur-Champigny, au cœur du vignoble d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation, récolté sur des parcelles exposées sur les coteaux calcaires dominant la Loire. Le millésime 2017 a vu une maturation assez rapide en raison d’un printemps chaud suivi d’un été équilibré, favorisant des baies concentrées tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. La vinification au Château Targé privilégie la délicatesse des extractions, avec des cuvaisons relativement courtes, favorisant ainsi le fruit frais, la finesse des tanins et une expression élégante du terroir.
La région d’Anjou-Saumur, située au sud de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempérées par la présence du fleuve. Les sols y sont majoritairement composés de tuffeau, une pierre calcaire blanche qui confère aux vins de Saumur-Champigny leur fraîcheur et une trame particulièrement minérale. Saumur-Champigny est une appellation historique, appréciée depuis le XVIIIe siècle pour la finesse, la vivacité et le fruité de ses cabernets francs, offrant des vins gourmands tout en restant digestes.
Ce Saumur-Champigny accompagne merveilleusement une cuisine locale et simple. Il s’accordera parfaitement avec des rillauds d’Anjou, un gratin de légumes de saison, un filet de sandre au beurre rouge ou un rôti de porc aux pruneaux. Sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges (framboise, cerise, groseille) souligneront aussi les charcuteries fines et les fromages à pâte molle tels que le camembert ou le brie. Pour une touche régionale, osez l’associer à un fromage de chèvre frais du Val de Loire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin d’apprécier pleinement son bouquet aromatique, sa vivacité et la suavité de ses tanins. Un carafage d’une demi-heure peut également l’aider à exprimer toute sa complexité, surtout sur ce millésime déjà élégant et prêt à boire.
