Vins Saumur-champigny Domaine S Damoiselles - Les Tennieres - 2022

Le Saumur-Champigny « Cuvée Les Tennieres » 2022 du Domaine S Damoiselles est un vin rouge sec qui exprime avec élégance tout le charme du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu du millésime 2022, réputé pour sa générosité et son équilibre, ce vin affiche un profil marqué par la fraîcheur et la finesse de ses arômes. La parcelle « Les Tennieres », ancrée sur des terroirs d’argiles à silex et de tuffeau, apporte aux raisins une incroyable richesse minérale et une vivacité typique de la région. La vinification, menée dans le respect du fruit, privilégie les fermentations à température maîtrisée, pour préserver toute la délicatesse du cabernet franc, révélant des notes de fruits rouges croquants, de violette et de poivre blanc, soutenues par une bouche souple et une finale très digeste.

Le vignoble de Saumur-Champigny se trouve au cœur de l’Anjou, en bordure de la Loire. Le climat tempéré, sous l’influence ligérienne, favorise une maturation lente et homogène du raisin, gage d'équilibre entre acidité et structure. Le sol de tuffeau, roche calcaire typique de la région, confère fraîcheur et pureté aux vins, tandis que les expositions variées permettent à chaque cuvée de développer son identité propre. L’appellation Saumur-Champigny, reconnue dès 1957, est aujourd’hui le fleuron des rouges ligériens, appréciée pour ses vins fruités, frais et harmonieux.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot : terrine de campagne, charcuteries fines, rillettes de Tours ou filet de sandre au vin rouge. Les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou, l’agneau de lait rôti ou encore une poêlée de champignons des bois feront merveille avec la fraîcheur et le fruité de « Les Tennieres ». Pour une alliance plus gourmande, essayez-le aussi sur un fromage à pâte molle comme un brie de Meaux ou un chèvre affiné de la région.

Je vous recommande de servir ce Saumur-Champigny entre 14 et 16°C, dans un verre de type Bordeaux, après une légère aération pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais bénéficiera également d’un à trois ans de garde pour gagner en complexité.