Le Saumur-Champigny du Domaine La Seigneurie, présenté ici dans sa version non millésimée, incarne parfaitement l'expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec présente généralement une robe rubis éclatante, dévoilant au nez des arômes intenses de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la groseille, complétés par de subtiles notes florales (violette) et, parfois, une légère touche végétale caractéristique du cépage. La vinification traditionnelle en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, associée à un élevage court, permet de conserver une belle vivacité et une structure tannique souple, rendant ce vin très accessible dès sa jeunesse.
La région du Saumur-Champigny se situe au cœur de l’Anjou-Saumur, sur la rive gauche de la Loire, entre Saumur et Montsoreau. Le terroir repose sur des sols crayeux de tuffeau et d’argiles limoneuses, qui offrent un excellent drainage et confèrent aux vins une grande finesse. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, modéré par la douceur de la Loire, ce qui favorise une maturité optimale du Cabernet Franc tout en préservant sa fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Saumur remonte au Moyen Âge, et l’appellation Saumur-Champigny, reconnue depuis 1957, est désormais réputée pour ses rouges digestes, fruités et gourmands.
Côté accords mets et vins, ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot et des plats traditionnels ligériens. Il sera remarquable avec une terrine de campagne, un filet de sandre au beurre rouge, une volaille rôtie, ou encore un gratin d’aubergines. Dans la cuisine de tous les jours, il sublimera également une assiette de charcuteries, un pot-au-feu ou des fromages de chèvre frais de la région.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans un verre à bourgogne ou un grand verre à pied afin de concentrer ses arômes fruités. Une légère aération avant le service peut permettre au vin d’exprimer tout son potentiel. Ce vin exprime généralement tout son charme dans les 2 à 4 ans suivant sa mise en bouteille, aussi profitez pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur.
