Vins Saumur-champigny Domaine La Seigneurie - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Seigneurie propose ici un Saumur-Champigny rouge issu du millésime 2014, une année marquée par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur dans la Loire. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation. Le terroir de Saumur-Champigny est principalement composé de tuffeau, une roche calcaire qui favorise des vins élégant, frais et aux tanins soyeux, ainsi qu’un élevage modulé qui respecte la pureté du fruit. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo clémente après un été assez contrasté, permettant une belle expression aromatique et une structure harmonieuse.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour sa diversité de sols et de micropaysages. Le climat y est tempéré, avec l’influence régulatrice de la Loire, qui permet d’obtenir des vins à la fois fins et structurés. L’histoire viticole du Saumur-Champigny remonte au Moyen Âge et cette appellation est aujourd’hui l’une des références de la Loire pour les rouges frais et floraux, emblématiques du cabernet franc.

Ce Saumur-Champigny 2014 sublimera des plats régionaux comme un filet de sandre grillé au beurre rouge, mais révélera surtout tout son potentiel aux côtés d’une terrine de canard, d’un rôti de veau aux girolles ou encore d’un boudin noir aux pommes. Il accompagnera également très bien les fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brie, ainsi que des plats végétariens à base d’aubergines ou de champignons.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à le carafer une dizaine de minutes pour révéler la finesse de ses arômes de fruits rouges, de violette et ses délicates notes épicées, offrant ainsi tout le charme et la typicité d’un grand Saumur-Champigny à maturité.