Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine S Glycines est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce millésime dévoile la fraîcheur et le croquant du fruit, marqueurs des meilleures expressions de l’appellation. Le millésime 2023, caractérisé par des températures clémentes et une maturité homogène des raisins, offre un vin à la robe rubis brillante, aux arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille, relevés de délicates notes florales et végétales typiques du cabernet franc sur ces sols ligériens. La vinification généralement en cuves inox ou béton préserve la pureté du fruit, donnant naissance à un vin gouleyant, à la structure tanique souple et à la finale joliment sapide.
La région d’Anjou-Saumur s’étend sur la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré, modéré par la proximité du fleuve. Les sols du Saumur-Champigny reposent principalement sur le tuffeau, une roche calcaire typique de la région, conférant au vin finesse et fraîcheur. Cette sous-région bénéficie d’une histoire viticole ancienne, façonnée par les moines dès le Moyen Âge, qui ont su tirer le meilleur parti de cette alliance unique entre sol et climat. La douceur angevine, fameuse au fil des siècles, s’exprime pleinement dans ce style de vin élégant, vibrant et immédiat à la dégustation.
Pour un accord mets-vins réussi, mariez ce Saumur-Champigny 2023 avec des mets légers à la texture tendre. Un filet de sandre sauce au vin rouge, une terrine de campagne, des rillettes de porc typiques de Touraine, ou encore une volaille rôtie aux herbes seront sublimés par sa fraîcheur et son fruité. Sa souplesse le rend également idéal avec des fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un brie de Meaux ou un camembert léger.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique et la finesse de sa bouche. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour oxygéner un vin aussi jeune et révéler toute sa gourmandise. À déguster dès à présent sur la fraîcheur du fruit, ou à attendre deux à trois ans pour ceux qui apprécient une légère évolution.
