Le Saumur-Champigny du Domaine S Glycines est un vin rouge sec typique de l’appellation, produit dans la région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Réalisé à partir du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation, il offre un profil aromatique dominé par des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille), parfois relevées de nuances florales et végétales selon la vinification. Élaboré sans millésime, ce vin met en avant la régularité et l’expression du terroir plutôt que la singularité d’une année précise. La vinification privilégie souvent la macération courte pour préserver le fruité croquant du cabernet franc et proposer une structure tannique délicate, tout en maintenant une fraîcheur appréciable.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, offrant des étés modérés et des hivers doux. Les sols de Saumur-Champigny sont majoritairement composés de tuffeau, une roche crayeuse et poreuse qui confère au vin finesse et élégance, tout en facilitant un excellent drainage. Cette région viticole historique est reconnue pour la qualité de ses rouges légers, pleins de vivacité, valorisant ainsi la souplesse du cabernet franc. Le Saumur-Champigny reflète aussi un certain art de vivre à la ligérienne, alliant gourmandise et convivialité.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny sera idéal avec des plats traditionnels de la région tels que le rillaud d’Anjou, le sandre au beurre rouge ou les fouées garnies. Il accompagnera parfaitement des charcuteries artisanales, une volaille rôtie, un tartare de bœuf, ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure de Touraine. Sa fraîcheur et ses tanins veloutés s’accordent également très bien avec des légumes grillés ou un carpaccio de bœuf.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique et sa délicatesse en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruité pimpant ou légèrement attendu pour davantage de complexité.
