Le Saumur-Champigny Vieilles Vignes 2019 du Domaine S Damoiselles est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, une spécialité de la région angevine. Ce vin provient de parcelles de vieilles vignes, dont l’âge avancé contribue à une concentration aromatique et une belle profondeur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, offrant une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire et tuffeau caractéristique de Saumur-Champigny apporte au vin une finesse et une minéralité remarquables. La cuvée Vieilles Vignes est souvent vinifiée avec une extraction douce, pour préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes épicées et une trame tannique soyeuse.
La région de Saumur-Champigny, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré à légère influence continentale et océanique. Les sols de tuffeau, calcaire tendre d’origine marine, favorisent à la fois le drainage et la régulation de l’humidité, éléments essentiels pour produire des rouges élégants, fins et racés. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, où les moines ont développé la culture de la vigne et le commerce du vin. Aujourd’hui, Saumur-Champigny incarne parfaitement le style ligérien, mêlant fraîcheur, souplesse et gourmandise.
Ce vin accompagnera à merveille des plats de la région, comme un filet de sandre aux échalotes confites ou encore des rillauds angevins. Il se marie également très bien avec une belle volaille rôtie, des grillades de porc, un gratin de légumes ou un fromage de chèvre affiné. Les notes fruitées et florales du Saumur-Champigny s’accordent aussi délicieusement avec une poêlée de champignons ou une terrine de campagne.
Pour apprécier au mieux la cuvée Vieilles Vignes 2019, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C. Un carafage d’une demi-heure mettra en valeur la palette aromatique et adoucira la texture des tanins pour révéler toute la subtilité et le charme de ce beau vin de Loire.
