Le Clos des Cordeliers propose avec sa cuvée Tradition 2022 un Saumur-Champigny rouge illustrant avec finesse la typicité de ce terroir ligérien. Bien que le détail exact de l’encépagement ne soit pas explicitement confirmé ici, le Saumur-Champigny est historiquement élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Cabernet Franc. Ce cépage s’exprime généralement sur la fraîcheur, la finesse du fruit et des tanins souples, surtout dans une année comme 2022 réputée pour sa générosité solaire, ce qui peut apporter une belle maturité et des notes fruitées plus intenses. La vinification du Clos des Cordeliers veille traditionnellement à préserver la pureté aromatique du fruit tout en révélant l’élégance naturelle du terroir.
La région d’Anjou-Saumur, et plus précisément l’appellation Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influence océanique et douceur ligérienne, offrant aux raisins une maturation lente et régulière. Les sols y sont marqués par la présence de tuffeau, cette pierre calcaire emblématique qui confère aux vins une belle minéralité et une élégance racée. Ce terroir, allié à une longue tradition viticole, fait du Saumur-Champigny l’un des rouges les plus appréciés de la Loire, recherché pour son équilibre et sa gourmandise.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure soyeuse. Les charcuteries fines de la région, les rillettes de Tours, un sandre grillé ou un filet de volaille aux champignons seront de parfaits compagnons. Il excelle aussi avec des plats plus végétariens comme une poêlée de légumes racines ou une tarte aux oignons caramélisés. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à le servir avec un fromage de chèvre affiné.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe peut sublimer sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cette cuvée saura se montrer accessible dès aujourd’hui, tout en offrant un joli potentiel d’évolution sur quelques années.
