Avis Viniou
Le Domaine Des Petits Quarts nous offre avec sa cuvée Le Malabé 2018 un vin d'exception, représentatif de l'appellation Bonnezeaux AOC. Issu du vignoble de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, ce vin liquoreux est principalement élaboré à partir de cépages Chenin Blanc. Le millésime 2018 bénéficie d'une belle complexité grâce à des vendanges tardives qui permettent une concentration optimale des sucres et des arômes. Le terroir de Bonnezeaux est caractérisé par ses sols schisteux, qui influencent favorablement la personnalité du vin, en lui conférant une minéralité élégante.
La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat océanique tempéré, favorable à la production de vins blancs délicats. L’histoire de cette région est riche et ancienne, souvent associée à la cour des rois de France qui en a popularisé les crus. Le sol schisteux de Bonnezeaux, combiné avec le microclimat unique dû à la proximité de la rivière, permet au Botrytis cinerea, ou pourriture noble, de développer des arômes complexes de miel et d’épices.
En matière d'accords mets-vins, la cuvée Le Malabé 2018 se marie admirablement avec des plats sucrés-salés tels qu'un foie gras poêlé, ou des fromages bleus comme le Roquefort. On peut également l'apprécier avec des desserts à base de fruits caramélisés, tels qu’une tarte tatin, ou simplement à l’apéritif pour profiter pleinement de sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Ceci permettra d’ouvrir le bouquet complexe du Chenin Blanc et d’apprécier pleinement l’équilibre entre sucre et acidité qui rend cette cuvée si spéciale.
