Avis Viniou
Le Domaine Des Petits Quarts propose avec sa cuvée Le Malabé 1996 une véritable merveille de l'appellation Bonnezeaux AOC. Ce vin blanc moelleux est élaboré à partir de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa polyvalence et sa capacité à donner naissance à des vins d'une grande finesse et intensité aromatique. L'année 1996 a été marquée par des conditions climatiques favorables, permettant au raisin d'atteindre une maturité optimale et de concentrer les sucres nécessaires à la production de vin moelleux de qualité. Le terroir de Bonnezeaux, avec ses sols schisteux, confère au vin une minéralité et une fraîcheur qui équilibrent parfaitement sa douceur naturelle.
La région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour son patrimoine viticole riche et diversifié. Le climat y est tempéré, influencé par les vents de l'Atlantique, offrant des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et l'appellation Bonnezeaux est l'une des plus prestigieuses pour les vins blancs moelleux, reconnue pour sa capacité à produire des vins à la fois complexes et élégants.
Pour accompagner ce Bonnezeaux AOC 1996, pensez à des mets raffinés qui sauront sublimer sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras mi-cuit, servi avec une compotée de figues ou d'abricots, fera écho à ses notes fruitées et mielleuses. Pour un accord régional, une tarte Tatin légèrement caramélisée se mariera à merveille avec son équilibre sucré-acide. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, s'avèrent également être des compagnons idéaux pour ce type de vin.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, la température de service recommandée est de 10-12°C. Ce vin, bien conservé, continue d'évoluer et de charmer les palais avec ses arômes envoûtants et sa longue persistance en bouche.
