Vins Savennières Famille Joly - Les Vieux Clos - 2020

Avis Viniou

Le Savennières "Cuvée Les Vieux Clos" 2020 de la Famille Joly est un vin blanc sec séduisant de la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Composé principalement de Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa structure. Cultivé sur un terroir schisteux, ce vin bénéficie d'une vinification attentive, souvent en biodynamie, accentuant son caractère minéral et ses arômes complexes de fruits secs et de fleurs blanches. La région de Savennières est réputée pour son microclimat tempéré par la Loire et la richesse de ses sols, offrant des vins à l'élégance et à la longévité rares. La Famille Joly, pionnière de la biodynamie, est vénérée pour son approche méticuleuse et ses vins d'exception.

Pour accompagner ce Savennières, envisagez des accords avec des crustacés tels que des crevettes grillées ou des homards, qui mettront en valeur ses arômes floraux et sa minéralité. Des plats régionaux comme un sandre au beurre blanc, emblématique de la Loire, ou une terrine de poisson aux herbes fraîches, pourraient également se révéler exquis. L'acidité vive et le corps de ce vin se marient également très bien avec des fromages de chèvre locaux, offrant une harmonie classique et bien équilibrée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis découvrez son bouquet enivrant de poires et d'acacia. En bouche, savourez son attaque vive et sa texture soyeuse, remarquablement équilibrée par une finale longue et minérale. Le Savennières "Cuvée Les Vieux Clos" est une expérience sensorielle à savourer pleinement.