La cuvée Les Vieux Clos 2019 de la Famille Joly est l’un des fleurons de l’appellation Savennières, située au cœur de l’Anjou dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Le millésime 2019, bercé par un climat contrasté entre fraîcheur printanière, été chaud et vendanges optimales, confère à ce vin une belle concentration et une grande fraîcheur aromatique. Les vignes, cultivées en biodynamie et implantées sur des terroirs de schistes, de quartz et de sables éoliens, donnent des fruits d’une grande pureté. La vinification, respectueuse de la matière première, s’effectue en douceur afin de préserver l’expression du terroir, privilégiant des fermentations naturelles et de longs élevages sur lies.
Savennières est une appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire, réputée pour produire certains des plus grands vins blancs secs au monde à partir de Chenin blanc. La région bénéficie d’un microclimat tempéré par la Loire et de sols complexes à dominante schisteuse, favorisant des maturités lentes et une fraîcheur incomparable. L’histoire de la région remonte à l’époque médiévale et le savoir-faire des vignerons s’est transmis à travers les générations, faisant de Savennières un sanctuaire du Chenin blanc et un terroir d’exception.
Ce vin raffiné, doté d’une palette aromatique élégante mêlant des notes de fruits blancs, de coing, de fleurs, d’amande et une minéralité marquée, s’accorde parfaitement avec des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc ou la truite, mais également des crustacés, des volailles rôties ou des fromages de chèvre affinés. Pour célébrer la cuisine locale, mariez-le à une spécialité angevine telle qu’un brochet à la beurre blanc ou une tarte fine à l’oignon doux.
Pour la dégustation, servez ce Savennières entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa complexité et sa pureté. Il gagnera à être carafé une heure avant le service s’il est dégusté dans sa jeunesse. Une garde de plusieurs années lui permettra de développer des notes plus évoluées, révélant toute la noblesse de ce grand terroir ligérien.
