Avis Viniou
La Coulée de Serrant 1996 est un vin blanc prestigieux issu de la région d'Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Savennières. Exclusivement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin est réputé pour sa complexité aromatique et sa capacité de vieillissement exceptionnelle. Le millésime 1996, marquant, offre une belle concentration et un équilibre entre l'acidité et la richesse des saveurs. Coulée de Serrant bénéficie d'un terroir d'exception composé de schistes, conférant une minéralité et une élégance remarquable. La vinification en biodynamie sur ce domaine emblématique, avec des méthodes traditionnelles, garantit l'intégrité et l'authenticité du vin. La région viticole de Savennières est connue pour ses conditions climatiques variées et ses sols uniques, offrant aux vins une structure et une profondeur incomparables. Le domaine historique de Coulée de Serrant jouit d'une renommée mondiale, ayant produit des vins de légende depuis le XIIe siècle.
Ce Savennières accompagnera merveilleusement des plats de fruits de mer comme des homards grillés ou des Saint-Jacques poêlées, ses notes minérales et son acidité vive complimentant parfaitement ces mets délicats. Un foie gras poêlé ou une volaille aux morilles accentueront ses arômes de miel et de fruits mûrs, créant une expérience gastronomique inoubliable. Pour un accord régional, la cuisine angevine, riche en saveurs, se mariera idéalement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Coulée de Serrant 1996 à une température avoisinant les 12°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de révéler toute sa complexité et ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, preuve de son vieillissement élégant. À l'olfaction, explorez ses arômes de fruits secs, de miel et de minéraux. En bouche, savourez son équilibre exquis entre structure et fraîcheur, douceur et persistance.
