Avis Viniou
La Coulée de Serrant 1997 est un vin blanc prestigieux issu de l'appellation Savennières, située en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Chenin Blanc, qui s'exprime à merveille sur ce terroir unique composé de schistes et de quartz. Le millésime 1997, bénéficiant de conditions climatiques favorables, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. La vinification traditionnelle et soignée sans apport de produits chimiques distingue ce domaine, certifié en biodynamie, fondé par le visionnaire Nicolas Joly. Située sur des coteaux abrupts surplombant la Loire, cette région bénéficie d'un microclimat tempéré, favorisant la maturité parfaite du raisin et l'élaboration de vins d'une grande pureté.
Pour accompagner cette cuvée exceptionnelle, optez pour des accords gourmands tels qu'une volaille à la crème, un poisson en sauce aux agrumes ou des fromages de chèvre affinés de la région, comme un Selles-sur-Cher. Les saveurs subtiles de fruits secs, de miel et de minéralité se marient idéalement avec des mets raffinés, créant une harmonie gustative captivante. Des plats typiques de la Loire, comme un sandre au beurre blanc, magnifieront encore davantage l'élégance de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Coulée de Serrant 1997, servez-le à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée intense, puis humez ses arômes envoûtants de fruits confits, de fleurs blanches et de fines notes minérales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin offre une expérience sensorielle inoubliable qui ravira les amateurs de grands vins.
