Avis Viniou
Le Château Épiré 2010, issu de l'appellation Savennières AOC, est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le secteur d’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, variété emblématique de la région, réputée pour sa grande capacité à exprimer la richesse du terroir et à vieillir en développant une complexité remarquable. Le millésime 2010 est considéré comme l’un des plus structurés de la décennie, offrant aux vins une belle concentration, soutenue par une minéralité ciselée et une acidité équilibrée, des atouts typiques de Savennières.
La région de Savennières bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente des raisins tout en conservant une fraîcheur exceptionnelle. Les sols schisteux, parfois mêlés de sable et d’argile, confèrent au Chenin Blanc une intensité aromatique unique et une minéralité racée. L’histoire viticole de Savennières remonte au Moyen Âge, avec des vignes déjà réputées pour la production de grands vins de garde. Les domaines, tels que le Château Épiré, perpétuent aujourd’hui une tradition viticole exigeante, respectueuse du terroir et du rythme de la nature.
Ce vin, grâce à sa structure et à sa profondeur, se marie harmonieusement avec des plats raffinés. Il sera l’allié idéal des poissons nobles en sauce beurre blanc, spécialité angevine, des volailles à la crème, voire d’un homard ou de langoustines grillées. Le Savennières supporte également les accords avec des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, révélant alors toute sa richesse et sa finesse.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits jaunes confits, de coing, de noisette et de silex, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il gagnera à être aéré quelques minutes avant la dégustation, en carafe si possible, pour permettre à toute sa palette aromatique de s’ouvrir délicatement.
