Vins Savennières Famille Fournier Longchamps - La Croix Picot - 2018

La cuvée La Croix Picot 2018 de la Famille Fournier Longchamps est un vin blanc sec issu de l’appellation Savennières AOC, l’une des plus prestigieuses de la Vallée de la Loire. Réalisé à partir du cépage unique Chenin blanc, ce millésime 2018 se distingue par sa belle maturité et sa structure. Les vignes, plantées sur des sols riches en schistes et exposées en coteaux, bénéficient d’un drainage naturel exceptionnel, permettant au Chenin de révéler toute sa complexité aromatique. La vinification, réalisée avec soin, privilégie un travail précis qui vise à respecter l’expression du terroir tout en conservant une grande fraîcheur.

Située sur la rive droite de la Loire, l’appellation Savennières se caractérise par un terroir unique marqué par les schistes et grès, qui confèrent au vin tension et minéralité. Le climat tempéré océanique, avec ses influences modérées de la Loire toute proche, offre une belle amplitude thermique, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de Saint-Nicolas de Savennières plantaient déjà des vignes sur ces pentes. Cette tradition se perpétue aujourd’hui, avec des vins recherchés pour leur précision et leur incroyable potentiel de garde.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagne superbement des poissons de rivière, tels qu’un sandre au beurre blanc, mais également des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un fromage régional tel que le Valençay ou le Crottin de Chavignol demi-affiné. Elle révèle aussi tout son éclat sur des volailles en sauce crémée, voire une tarte fine aux légumes de saison.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, je vous conseille de servir ce Savennières autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe, une vingtaine de minutes avant le service, permettra au vin de s’exprimer dans toute sa complexité, offrant à la fois fraîcheur, élégance et minéralité.