Le Domaine Petit Métris signe ici une superbe expression de la cuvée Clos de la Marche 2023, un blanc sec issu exclusivement du cépage emblématique de l’appellation Savennières : le chenin blanc. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, révélant la typicité du terroir ligérien. Les vignes, implantées sur des sols de schistes et de grès, profitent d’une exposition privilégiée sur les coteaux surplombant la Loire, offrant à ce vin une belle minéralité et une palette aromatique complexe. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou en foudres, préserve la pureté du fruit et met en valeur des arômes de pomme mûre, de coing, d’agrumes ainsi que des notes florales et parfois une pointe fumée caractéristiques.
Savennières appartient à la région viticole de la Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses sols et la douceur de son climat à influence océanique. L’histoire de cette appellation se confond avec celle des grands vins blancs de Loire, qui doivent leur renommée mondiale à la qualité de leur terroir et au savoir-faire de vignerons passionnés. Savennières est particulièrement connu pour produire des chenin d’une grande garde, mêlant puissance, vivacité et complexité.
Ce vin sec et structuré s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés ou nappés de sauces légères, des fruits de mer, mais saura également sublimer une volaille à la crème, un curry doux ou même des fromages de chèvre affinés, traditionnels de la région. Pour une expérience gastronomique ancrée dans le terroir d’Anjou, essayez-le avec une anguille au beurre blanc ou un sandre sauce beurre nantais.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Clos de la Marche 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 10 à 12°C. Présentez-le dans des verres à vin blanc élancés afin d’exprimer sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Si vous le souhaitez, un léger carafage peut s’avérer bénéfique pour ouvrir les arômes lors de ses premières années.
