Avis Viniou
La cuvée François 1er 2018 du domaine Plou & Fils, classée en AOC Touraine, est un vin rouge typique de la vallée de la Loire. Si la fiche ne précise pas l’assemblage exact, les rouges de Touraine sont souvent issus d’un assemblage de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) et pour certains millésimes Pinot Noir. L’année 2018 fut exceptionnelle dans la région, marquée par un été chaud, solaire et sec ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur typique des vins ligériens. Les méthodes de vinification privilégient la souplesse et la pureté du fruit, avec un élevage en cuve ou en foudre pour préserver les arômes primaires sans excès boisé, valorisant ainsi la typicité du millésime.
La Touraine, zone centrale de la vallée de la Loire, est réputée pour ses terroirs variés mêlant argiles à silex, graviers, calcaires et tufs, conférant aux vins une identité marquée par la minéralité et la vivacité. Cette région jouit d’un climat tempéré à tendance océanique, offrant des amplitudes thermiques modérées et une pluviométrie régulière, conditions idéales pour l’élaboration de rouges élégants, digestes et aromatiques. L’histoire viticole de la Touraine, profondément ancrée depuis le Moyen Âge, a vu s’épanouir une mosaïque de domaines familiaux, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, à l’image de Plou & Fils.
La cuvée François 1er, avec son bouquet de fruits rouges (framboise, groseille) relevés d’une légère note poivrée en finale, se mariera parfaitement avec des mets régionaux : une terrine de rillettes de Tours, un filet de sandre rôti accompagné de légumes du Val de Loire, ou encore un poulet de Racan aux champignons. Son profil souple et fruité lui permet également de s’accorder avec des viandes blanches, une cuisine végétarienne élaborée ou des fromages de chèvre demi-affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir davantage ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute l’expression de la Touraine et la gourmandise de ce millésime généreux.
