Avis Viniou
La Cuvée François 1er 2021 du domaine Plou & Fils est un vin rouge issu de l’appellation Touraine AOC, emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin, typique de la région, est généralement élaboré à partir du cépage Gamay, parfois associé à du Cabernet Franc ou même du Côt (Malbec), bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été plus clément, a donné des raisins à la maturité équilibrée, offrant des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruité éclatant. Les méthodes de vinification en Touraine laissent souvent la part belle à l’expression de la pureté du fruit, avec des extractions douces et des élevages favorisant la finesse.
La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales en s’éloignant du fleuve. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables, graviers et calcium des fameuses “tuffeaux” de Loire, ce qui confère aux vins leur expression de terroir. La région est connue depuis des siècles pour la qualité de ses vins, à la fois élégants et accessibles, et a séduit nombre de rois de France, dont François 1er, qui a laissé son empreinte sur le Val de Loire.
La Cuvée François 1er 2021 déploie une robe rubis brillante et des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise et un soupçon d’épices douces. Elle s’accordera parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un filet de porc aux pruneaux ou encore des rillons de Touraine, spécialité régionale. Elle sera également à son avantage avec des fromages de chèvre affinés, autre fierté du terroir local.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour en apprécier toute la gourmandise et la vivacité. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse sur le fruit, mais gagnera aussi en complexité après un ou deux ans de garde supplémentaire.
