Avis Viniou
La Cuvée François 1er 2017 du domaine Plou & Fils est un vin rouge originaire de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met traditionnellement en avant les cépages phares de la région, le Cabernet Franc et le Gamay, parfois assemblés avec du Côt (Malbec), ce qui lui confère un joli équilibre entre fruité et structure. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météorologie favorable, aboutissant à des raisins parfaitement mûrs et sains. En vinification, les macérations sont généralement modérées pour préserver la fraîcheur et privilégier le croquant du fruit. Il en résulte un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges, de violette et parfois une touche d’épices douces, le tout enveloppé dans une bouche souple, aux tanins fins.
La Touraine s’inscrit dans la grande tradition viticole de la Loire, où l’influence océanique s’atténue progressivement pour offrir un climat tempéré, idéal pour la vigne. Les sols, variés, marient argiles, sables, graviers et tuffeau, ce dernier contribuant à la minéralité et à la fraîcheur des vins. Région d’histoire et de châteaux, la Touraine porte aussi un héritage gastronomique qui inspire les accords authentiques.
Avec la Cuvée François 1er, privilégiez des mets simples et savoureux. Ce vin s’accommode à merveille avec un sandre au beurre rouge, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un poulet fermier rôti. Côté traditions, un fromage de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, se mariera parfaitement avec cette cuvée tout en finesse.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour permettre à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement. La Cuvée François 1er sera alors à son apogée pour sublimer chacun de vos repas conviviaux.
