Le Cellier Léonard de Vinci propose ici un vin effervescent blanc demi-sec en appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Conçu sans millésime, ce vin joue la carte de la régularité et du style maison : assemblage typique de Chenin blanc, parfois complété par du Chardonnay et du Sauvignon, parfaitement adapté à l’élaboration de vins mousseux. La vinification suit la méthode traditionnelle, consistant à une seconde fermentation en bouteille pour obtenir une effervescence fine et persistante. La mention « demi-sec » traduit une douceur discrète, équilibrée par une acidité naturellement élevée, qui confère au vin une belle fraîcheur et un profil gourmand, fruité et floral.
La Touraine est l’un des joyaux de la Vallée de la Loire, réputée pour ses châteaux majestueux et ses terroirs variés. Le climat tempéré, sous influence atlantique, se combine à des sols calcaires et argilo-siliceux, offrant une grande diversité d’expression pour les cépages autochtones. La production de vins effervescents y possède une longue tradition, qui remonte au XIXe siècle. L’histoire viticole de la région est étroitement liée à la découverte et au développement des techniques de prise de mousse, donnant naissance à des bulles joyeuses, synonymes de convivialité.
Ce vin s’apprécie particulièrement avec des plats de fête ou des apéritifs dînatoires. Il accompagne élégamment des bouchées feuilletées, des terrines de poisson, des rillettes de saumon, ou des fromages frais de chèvre tels que le Sainte-Maure de Touraine. Sa douceur douce permet aussi de le servir sur des desserts légers, comme une tarte fine aux pommes ou une salade de fruits exotiques. Pour prolonger la note locale, n’hésitez pas à le marier avec une fouace tourangelle, brioche emblématique de la région.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Privilégiez une ouverture juste avant le service, pour profiter de la vivacité de ses bulles et de ses arômes fruités. Une flûte ou un verre tulipe révélera au mieux sa finesse et sa fraîcheur, pour un moment de convivialité typiquement ligérien.
