Avis Viniou
Le Cellier Léonard de Vinci Touraine Brut 2024 est un vin effervescent blanc issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Touraine AOC, travaillé selon la méthode traditionnelle. Ce procédé, similaire à celui employé en Champagne, consiste à provoquer une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin une mousse fine et persistante. Les cépages traditionnellement utilisés dans cette région pour l'élaboration de crémants sont le Chenin blanc, parfois assemblé avec du Chardonnay ou du Sauvignon. Le millésime 2024, synonyme de fraîcheur et de vivacité, promet un effervescent aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte, soutenus par une belle acidité et une finale élégante.
La Touraine se situe au cœur de la Vallée de la Loire, réputée pour la diversité de ses sols mêlant argile, silex et tuffeau, qui favorisent l’expression aromatique et la finesse des vins blancs. Son climat océanique tempéré, parfois influencé par des touches continentales, offre des étés relativement frais et des automnes prolongés, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, la Loire est le berceau de la viticulture française, avec une tradition vigneronne qui remonte à l’époque gallo-romaine et une renommée bâtie autour de la pureté, de la fraîcheur et de l’élégance de ses vins.
Ce vin effervescent sera parfait à l’apéritif, accompagné de toasts de rillettes de poisson ou de fromages frais locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il sublimera également un carpaccio de Saint-Jacques, des fruits de mer ou encore des poissons grillés. Pour les gourmets, n’hésitez pas à l’associer aux spécialités régionales, telles que les rillettes de Tours ou une tarte tatin en toute fin de repas, où sa fraîcheur soulignera la douceur caramélisée des pommes.
Pour apprécier pleinement ce Touraine Brut 2024, servez-le entre 6 et 8°C dans des flûtes qui préserveront l’élégance de sa bulle et la délicatesse de ses arômes. Prenez soin de le verser doucement afin de ne pas casser sa mousse, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité désaltérante.
