La cuvée Les Roses du Clos du domaine Xavier Frissant, millésime 2024, est un vin blanc sec en provenance de l’appellation Touraine, dans la région de la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de Touraine sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon blanc, parfois associés à du Chenin ou de l’Orbois. Ce type de vin se distingue généralement par sa fraîcheur, son éclat aromatique et sa vivacité, souvent marquée par des notes d’agrumes et de fleurs blanches, auxquelles peuvent s’ajouter des touches minérales issues du terroir local. La vinification, conçue pour préserver la pureté du fruit, donne naissance à des vins droits, équilibrés, parfaits pour découvrir la quintessence des blancs ligériens.
La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la douceur de la Loire et la fraîcheur continentale. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, argile, sable et graviers, ce qui permet une large expression des vins, tant en diversité qu’en subtilité. La Touraine possède une longue histoire viticole, marquée par l’épanouissement de grands domaines familiaux, où traditions et modernité s’allient pour produire des vins de terroir, souvent salués pour leur accessibilité et leur élégance.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets frais et subtils : poissons grillés, fruits de mer, sushis, ou encore des fromages de chèvre régionaux comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Des plats de cuisine végétarienne à base de légumes printaniers, ou des salades composées, feront également ressortir la fraîcheur du vin. Plus localement, une tarte fine aux asperges ou des rillettes de poisson seront parfaits en accord.
À la dégustation, servez le vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute la vivacité de ses arômes et la finesse de sa bouche. Ouvrez la bouteille peu avant de servir pour préserver l’intégralité de sa palette expressive, et profitez d’un moment placé sous le signe de la fraîcheur et de la convivialité.
