Vins Touraine Octavie - Clos des meres - 2022

Le Clos des Mères 2022 du domaine Octavie, élaboré dans l’appellation Touraine, met à l’honneur le caractère vif et aromatique des blancs de la Vallée de la Loire. Si le cépage principal n’est pas explicitement confirmé, les vins blancs de Touraine sont traditionnellement issus de Sauvignon blanc, ce qui leur confère une grande fraîcheur, des notes d’agrumes, parfois une touche florale et une belle minéralité. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la luminosité, favorise généralement la maturité du fruit tout en conservant une réelle vivacité en bouche. Vinifié en sec, ce vin vise la pureté d’expression et la clarté, soutenue par des techniques de cave privilégiant la préservation des arômes naturels.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la Loire et ses affluents qui tempèrent les hivers et adoucissent les étés. Les sols variés, avec une dominante d’argiles à silex, d’argilo-calcaires ou de sables, apportent finesse et minéralité aux vins de la région. Chargée d’histoire, cette région viticole est renommée pour ses châteaux et ses terroirs diversifiés, permettant une grande richesse stylistique dans la production de vins blancs vifs et élégants.

Ce style de vin frais et aromatique s’accommode parfaitement d’accords culinaires mettant en valeur sa vivacité : il se mariera volontiers avec des poissons de rivière, des fruits de mer ou encore un plateau de fromages de chèvre, spécialité du Val de Loire, tel qu’un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux légumes du jardin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Un service dans de grands verres permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce Touraine blanc, à apprécier dès aujourd’hui sur sa jeunesse et sa fraîcheur.