Le Valençay blanc "Cuvée Les Beaux Monts" 2023 du Vignoble Roy illustre le raffinement des vins de Touraine. Ce vin sec, issu d’une AOC réputée, se distingue généralement par sa fraîcheur et sa vivacité. S’il suit la tradition de l’appellation, il pourrait résulter d’un assemblage subtil, souvent dominé par le Sauvignon blanc, associé parfois au Chardonnay ou à d’autres cépages blancs locaux. Ce millésime 2023 laisse présager une belle intensité aromatique, portée par les conditions climatiques favorables à la Loire en 2023, qui ont permis une maturité optimale tout en conservant une nervosité appréciable. La vinification, généralement en cuve inox, met en valeur la pureté du fruit, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale.
Valençay appartient au vignoble de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses blancs élégants et frais. Le climat y est à la fois tempéré et légèrement continental, bénéfique à l’expression des cépages blancs. Les sols mêlent argile, silex et calcaire, conférant au vin une minéralité typique et une finesse en bouche. La région de Valençay, marquée autant par son patrimoine viticole que par son célèbre château, offre une histoire riche, témoignant d’une tradition viticole ancienne et respectée.
Ce style de vin blanc sec se prêtera tout particulièrement à des accords avec des fromages de chèvre de la région, notamment un Valençay affiné ou un Crottin de Chavignol. Il sera également parfait en accompagnement de poissons grillés, de fruits de mer, voire d’une tarte fine aux légumes de saison. Pour une alliance régionale authentique, servez-le avec une rillette de poisson de Loire ou une volaille à la crème.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez la Cuvée Les Beaux Monts à une température idéale de 8 à 10°C. À cette fraîcheur, le vin révèlera toute sa palette aromatique et sa finesse de texture, parfaite pour un apéritif ou un repas en toute convivialité.
