Vins Vouvray Vincent Carême - Le Clos - 2018

Avis Viniou

Le Vouvray 2018 "Cuvée Le Clos" de Vincent Carême est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter la typicité du terroir. Le millésime 2018 offre une belle expression de fruits mûrs, grâce à des conditions climatiques idéales. Le sol argilo-calcaire typique de Vouvray permet à ce vin de développer une acidité fine et une minéralité délicate. Les techniques de vinification de Vincent Carême, qui accorde une grande importance à la vinification en biodynamie, assurent une pureté et une expression authentiques du fruit. La région de Vouvray, avec son climat tempéré et ses sols variés, bénéficie d'une longue tradition viticole. Le domaine Vincent Carême, fondé au début des années 2000, s’est rapidement fait un nom pour son engagement envers une viticulture respectueuse et la production de vins de grande qualité.

Pour accompagner le Vouvray "Cuvée Le Clos", optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits blancs et sa fraîcheur. Des poissons grillés, comme le bar ou le turbot, agrémentés d'une sauce au beurre citronné, mettent en valeur sa finesse. Des volailles à la crème, telles que le poulet à la crème et aux champignons, s'accordent également harmonieusement. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais de la Loire, comme le Selles-sur-Cher, soulignera parfaitement sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe lumineuse, puis humez les élégants parfums de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture ample et sa belle acidité qui confèrent à ce vin une excellente longueur. Profitez de cette expérience sensorielle pour découvrir toute la richesse de ce vin d'exception.