| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Vouvray |
| Château / Domaine | Domaine Vincent Carême |
| Cuvée | Le Clos |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 28,00 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2025
|
Apogée
2026 - 2031
|
Déclin
2032 - 2039+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chenin Blanc | 100 % |
Le Domaine Vincent CarĂȘme livre avec sa cuvĂ©e Le Clos 2020 un tendre hommage Ă lâexpression pure du Chenin blanc, seul cĂ©page autorisĂ© sur lâappellation Vouvray AOC. Ce Vouvray sec, certifiĂ© biologique, est vinifiĂ© avec une attention extrĂȘme au raisin, issu dâun clos soigneusement travaillĂ© pour prĂ©server la typicitĂ© du terroir. Le millĂ©sime 2020, marquĂ© par une grande fraĂźcheur et un excellent Ă©tat sanitaire, offre une belle maturitĂ© alliĂ©e Ă une aciditĂ© Ă©quilibrĂ©e, signe des meilleurs Vouvray secs. Les notes cristallines dâagrumes, de poire et de fleurs blanches sâaccompagnent dâune minĂ©ralitĂ© franche et Ă©lĂ©gante, soulignĂ©e par lâĂ©levage minutieux en fĂ»t. En bouche, la texture se veut Ă la fois ample et tendue, rĂ©vĂ©lant une finale saline, persistante.
La rĂ©gion de la Touraine, au cĆur de la vallĂ©e de la Loire, bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ© Ă influence ocĂ©anique, adouci par la Loire et ses affluents. Les sols argilo-calcaires, parfois riches en silex, apportent profondeur et prĂ©cision Ă la trame du Chenin blanc. Lâhistoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Ăge et cet hĂ©ritage se retrouve dans lâattachement au travail du sol, Ă la biodiversitĂ©, mais aussi dans la capacitĂ© du terroir Ă produire aussi bien des vins secs que des liquoreux ou effervescents reconnus au-delĂ des frontiĂšres.
Ce Vouvray sec est particuliĂšrement Ă lâaise avec la gastronomie de Loire. Il sublimera des poissons de riviĂšre, comme un sandre au beurre blanc, ou des crustacĂ©s cuits Ă la vapeur. Les fromages de chĂšvre locaux, tels quâun Sainte-Maure-de-Touraine, rĂ©vĂ©leront la minĂ©ralitĂ© du vin. On peut Ă©galement lâassocier Ă des plats de volaille en sauce lĂ©gĂšre ou une cuisine asiatique raffinĂ©e, qui mettra en valeur la puretĂ© du Chenin.
Pour une dĂ©gustation optimale, je vous conseille de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 10-12°C. Un passage en carafe, notamment dans sa jeunesse, permettra dâaĂ©rer le vin et de rĂ©vĂ©ler toute sa palette aromatique. Vous pourrez aussi lui offrir quelques annĂ©es supplĂ©mentaires en cave pour apprĂ©cier son Ă©volution vers des arĂŽmes plus complexes de miel, dâĂ©pices et de fruits secs, typiques des grands Vouvray secs.
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