Avis Viniou
Le Domaine La Pinsonnière, installé au cœur de l’appellation Vouvray AOC, nous offre ici un Vouvray sec non millésimé, représentatif du style classique de la région. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la Loire, ce vin séduit par sa finesse et son authenticité. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires baignés par la Loire, donnent à ce vin une belle vivacité, une fraîcheur cristalline et une minéralité remarquable. L’élevage est réalisé majoritairement en cuves inox, permettant de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, avec des notes d’agrumes, de pomme verte, de poire fraîche et une pointe de fleurs blanches, typiques du Chenin blanc sur ce terroir. Sa bouche est tendue, droite, portée par une acidité désaltérante et une finale délicatement saline.
La région de Vouvray, dans l’est de la Touraine, est réputée pour ses blancs issus du Chenin. Le climat est tempéré sous influence océanique adoucie par la Loire, offrant des conditions idéales pour le développement de l’acidité et la finesse aromatique du cépage. Les sols de tuffeau, argilo-calcaires, apportent à la fois corpulence et élégance aux vins. Le vignoble de Vouvray possède une histoire prestigieuse qui remonte au Moyen Âge ; ses caves troglodytiques témoignent de cette longue tradition viticole.
Ce Vouvray sec accompagne parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, ou encore des asperges blanches sauce mousseline, spécialité de la région. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, dégustez ce vin autour de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre sublimera ses arômes délicats. Idéal en apéritif ou dès l’entrée pour une cuisine légère et raffinée.
