Avis Viniou
Le Domaine Des Aubuisières nous offre ici un Vouvray 2022 élégant avec sa Cuvée de Silex. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui s'exprime à merveille sur le terroir de Vouvray. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le terroir de Vouvray se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses sous-sols de tuffeau, riches en silex, d'où ce vin tire son nom. Ces éléments confèrent au vin une minéralité remarquable et une palette aromatique complexe où les notes florales et de fruits à chair blanche dominent.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent la diversité des styles de vins. Au fil des siècles, la région a su développer une réputation mondiale pour ses vins, notamment ceux de Vouvray, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Un plateau de fruits de mer ou des poissons grillés seront des associations parfaites. Des fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront également ce vin par leur onctuosité. Si vous êtes de passage dans la région, une tarte aux rillettes de Tours pourrait également surprendre agréablement vos papilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray Cuvée de Silex à une température de 10-12°C. À cette température, toutes ses nuances aromatiques se révèlent, vous invitant à apprécier cette belle expression du Chenin Blanc dans toute sa splendeur.
