Avis Viniou
Le Domaine Des Aubuisières est renommé pour sa production de Vouvray, un vin blanc de la région de la Touraine, située dans la Vallée de la Loire. Ce Vouvray, de la cuvée Cuvée de Silex, est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer une grande variété de styles de vins, allant du sec au moelleux. La cuvée de Silex met l'accent sur la minéralité, probablement influencée par les sols riches en silex de cette région. Bien que ce vin soit non millésimé, ce qui indique un assemblage de plusieurs années, il brille par sa fraîcheur et sa vivacité caractéristiques.
La région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément la Touraine, se distingue par son climat tempéré, bien que légèrement continental, avec des influences océaniques qui apportent de la douceur. Les sols varient de l'argilo-calcaire au tuffeau, en passant par des veines de silex, comme dans le cas de cette cuvée. La Loire, souvent qualifiée de "Jardin de la France", est riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, soutenue par des sols propices à la culture de la vigne et un climat favorable.
Pour accompagner ce Vouvray sec et minéral, envisagez des accords avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un poisson grillé. Les fromages de chèvre, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin. Pour une touche locale, optez pour une tartine de rillettes de Tours.
Afin de savourer pleinement ce Vouvray, servez-le à une température d'environ 8-10°C. Cela permettra de bien apprécier ses arômes citronnés et sa minéralité. Un bon passage en carafe peut également être bénéfique pour laisser le vin s'exprimer pleinement.
