Avis Viniou
Le Château Valmer 2022 est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Vouvray, située sur la rive droite de la Loire dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa polyvalence et sa capacité à produire des vins allant du sec au liquoreux. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables pour le mûrissement optimal des raisins. Le terroir de Vouvray est marqué par des sols argilo-calcaires appelés « tuffeau », qui confèrent aux vins une minéralité et une vivacité remarquables.
La région viticole du Vouvray se caractérise par un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Ce microclimat offre une combinaison d'ensoleillement et de précipitations suffisante pour permettre une maturation lente et régulière des raisins, permettant ainsi au chenin blanc de développer des arômes complexes et un équilibre parfait entre sucrée et acidité. L'histoire viticole de Vouvray est riche et remonte à l'époque gallo-romaine, bien que ce soit au Moyen Âge que le vignoble ait vraiment pris son essor, principalement grâce à des moines qui ont su exploiter le potentiel de ces terres.
Pour sublimer ce Vouvray demi-sec 2022, envisagez des accords avec des plats où l'acidité et le léger sucre résiduel viendront harmoniser l'ensemble. Il accompagne à merveille un foie gras aux pommes caramélisées, un curry de poulet aux abricots secs, ou un plateau de fromages composé de chèvres frais et de tommes persillées. Pour une expérience locale, associez-le à des plats typiques de la région, tels qu'une tourte aux rillettes de Tours ou des rillons confits.
Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce Vouvray, servez-le à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra au vin de révéler toute sa finesse et de prolonger ses notes fruitées et florales lors de la dégustation. Prenez le temps de laisser s'exprimer le vin dans votre verre pour apprécier toutes ses nuances.
