Avis Viniou
Le Vouvray moelleux 2018 du Château Valmer est une véritable expression du cépage Chenin Blanc, qui brille par son équilibre délicat entre douceur et fraîcheur. Issu des vignobles de La Touraine, ce vin possède une belle robe dorée et dévoile un bouquet aromatique complexe mêlant des arômes de fruits mûrs, tels que la poire et l'abricot, avec des notes florales et miellées. La vinification minutieuse, bien que traditionnelle, permet de préserver toute la richesse et la complexité intrinsèques au terroir remarquable de Vouvray.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la région de La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la douceur du fleuve, permettant une lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de Vouvray sont particulièrement favorables au Chenin Blanc, conférant au vin une minéralité et une acidité distinctes qui équilibrent la douceur naturelle des vins moelleux. La tradition viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, l'appellation Vouvray ayant été reconnue pour sa capacité à produire des vins de grande qualité.
Pour un accord mets-vins harmonieux, le Vouvray moelleux 2018 s’accorde parfaitement avec du foie gras, en entrée ou sous forme de terrine, mariant ses saveurs délicates avec la texture crémeuse du plat. Il s'accompagne également bien de fromages bleus, tels que le Roquefort, où la douceur du vin contraste magnifiquement avec le caractère salé et puissant du fromage. Une tarte tatin ou une tarte aux fruits jaunes viendront sublimer les arômes fruités de ce vin.
Pour apprécier ce Vouvray moelleux dans des conditions optimales, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 8-10°C. Cette température permet de révéler à la fois sa fraîcheur et sa richesse aromatique, offrant ainsi une expérience gustative des plus raffinées.
