Avis Viniou
La cuvée Excellence Brut du Château de Chanceny 2022 est un vin effervescent blanc d’appellation Vouvray AOC, issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Vinifiée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée exprime toute la finesse et la richesse du terroir de Vouvray. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, révèle une mousse délicate, des arômes ciselés de fruits blancs, de poire, de pomme, ainsi que de fines notes florales et minérales. La vinification soignée, avec une deuxième fermentation en bouteille, offre une bulle élégante et persistante, typique des effervescents de la Loire.
La Vallée de la Loire, et en particulier la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la présence du fleuve. Les sols calcaires et argilo-siliceux de Vouvray apportent au vin cette fraîcheur minérale et cette vivacité caractéristiques. La région cultive le Chenin Blanc depuis le Moyen-Âge et s’illustre par ses vins blancs, tranquilles ou effervescents, qui comptent parmi les plus réputés du Val de Loire. L’histoire viticole très ancienne de Vouvray se retrouve dans la précision de ses vins, à la fois charmeurs et aptes à la garde.
Ce Vouvray effervescent s'accorde parfaitement à l’apéritif, accompagné de poissons fumés, de fruits de mer, de crevettes ou d’huîtres. Il saura également sublimer une blanquette de veau, des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou un plateau de sushi. Pour varier les plaisirs, servez-le avec des mets légèrement épicés ou des desserts peu sucrés à base de fruits blancs.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Excellence Brut à une température de 6 à 8°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité des bulles et la précision aromatique du vin, le rendant idéal pour vos moments festifs ou un apéritif raffiné.
