Avis Viniou
Le Chanceny Cuvée Brut Excellence 2021 est un effervescent issu de l’appellation Vouvray AOC, située dans la belle région de Touraine au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, ce qui lui confère une finesse de bulles et une complexité aromatique recherchées. Principalement composé de Chenin Blanc, le cépage emblématique de Vouvray, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité du millésime 2021. En bouche, la Cuvée Brut Excellence séduit par ses notes délicates de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une subtile touche briochée apportée par l’élevage sur lies. Sa mousse crémeuse et sa belle persistance en font un effervescent de grande qualité.
La région de Vouvray, nichée sur les coteaux surplombant la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques adoucies par le fleuve. Les sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, typiques de la région, apportent une minéralité caractéristique aux vins. Le vignoble de Vouvray, doté d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, est réputé pour la remarquable longévité et la diversité de ses vins effervescents et tranquilles, exclusivement élaborés à partir du Chenin Blanc.
Pour accompagner la Cuvée Brut Excellence, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa fine effervescence. Elle s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons fumés ou en carpaccio, ainsi qu’avec des fromages de chèvre frais comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour une alliance régionale, osez une terrine de poissons de Loire ou une fine tarte aux asperges.
Je vous conseille de déguster ce Vouvray Brut Excellence entre 6 et 8°C afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes et l’élégance de sa mousse. Servez-le dans de grands verres à vin blanc pour laisser s’épanouir toutes ses subtilités. Ce vin pourra se révéler aussi bien à l’apéritif qu’à table, lors de moments festifs et conviviaux.
