Avis Viniou
Le Domaine Thierry Cosme propose ici un Vouvray sec 2022, emblématique de la fraîcheur et de la finesse des grands blancs de Loire. Ce vin est issu exclusivement du cépage chenin blanc, roi de l’appellation Vouvray AOC. Le millésime 2022 se distingue par sa pureté aromatique et une belle tension en bouche. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires typiques de la région, permettant au chenin blanc d’exprimer une palette aromatique subtile : on retrouve des notes de fleurs blanches, de tilleul, de pomme fraîche et parfois une touche minérale très caractéristique. La vinification en cuves inox préserve la vivacité naturelle du vin et met en avant sa précision.
Le Vouvray trouve ses racines dans le Val de Loire, plus précisément en Touraine, sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la présence du fleuve, et profite de belles expositions qui favorisent la maturation du chenin tout en conservant une trame acide. Les sols de tuffeau, pierre blanche emblématique de la région, conjugués aux argiles à silex, apportent cette minéralité que l’on retrouve dans les vins. L’histoire viticole de Vouvray est ancienne, les moines de l’abbaye de Marmoutier ayant depuis le Moyen Âge façonné la renommée de l’appellation.
Ce Vouvray sec se prête idéalement à des accords de fraîcheur et de finesse. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des coquillages, un carpaccio de bar ou des poissons grillés. La volaille à la crème légère ou un fromage de chèvre frais, spécialité locale, sublimeront également sa vivacité. Pour s’imprégner de la gastronomie régionale, servez-le avec des rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc.
Je vous conseille de déguster ce vin jeune, autour de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa tension en bouche, mais il possède aussi un potentiel de garde intéressant si vous souhaitez découvrir l’évolution du chenin blanc sur quelques années.
