Vins Vouvray Domaine La Pierre Gravée - Inspirations - 2022

Avis Viniou

Le Vouvray sec Cuvée Inspirations 2022 du Domaine La Pierre Gravée est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC en Touraine. Ce millésime 2022 se caractérise par une belle fraîcheur, des arômes éclatants de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes ainsi qu’une fine touche florale, typique du Chenin élevé sur terroir calcaire. Les sols de tuffeau, riches et crayeux, apportent au vin sa droiture, sa minéralité et un équilibre remarquable entre vivacité et amplitude. La vinification en cuves préserve la pureté du fruit et révèle un vin sec, cristallin, à la finale tendue et persistante, qui exprime pleinement la finesse du terroir de Vouvray.

La région de Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité du fleuve. Les hivers sont doux et les étés modérés, favorisant la maturation lente et progressive du Chenin. Les sols de tuffeau, que l’on retrouve dans nombre de caves troglodytiques locales, contribuent à la signature minérale des vins de Vouvray. Ce vignoble, riche d’une histoire qui remonte au Moyen Âge, offre des vins aux styles variés, du sec au moelleux, grandement appréciés pour leur capacité de garde et leur expression aromatique.

Ce Vouvray sec s’accorde merveilleusement avec des poissons d’eau douce tels qu’un sandre au beurre blanc, ou encore des coquillages et fruits de mer. Il saura également sublimer une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, clin d’œil aux spécialités de Touraine. Les plats asiatiques aux notes citronnées ou légèrement épicées trouveront en lui un compagnon idéal, sa vivacité équilibrant subtilement les saveurs.

Pour une appréciation optimale de ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 9 et 11°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa belle structure minérale. Un carafage léger peut également être intéressant sur la jeunesse du millésime pour ouvrir ses arômes.