Le Domaine La Pierre Gravée signe ici une cuvée Inspirations 2022 en AOC Vouvray, élaborée exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l'appellation. Ce millésime révèle la pureté du fruit et la fraîcheur typique du terroir, avec une vinification en sec, gage d’équilibre entre vivacité et minéralité. Le Chenin, soigneusement récolté, offre des arômes délicats de poire, de pomme fraîche, de fleurs blanches et une légère note miellée en finale. La vinification valorise l’expression cristalline du cépage, sublimant la tension et la palette aromatique franche propre à Vouvray.
La région de Vouvray, située en Touraine sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat de type tempéré océanique avec une influence continentale, apportant un bel équilibre entre pluie et ensoleillement. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux, bien drainés, constituent un terroir privilégié pour le Chenin Blanc, permettant d’élaborer des vins à la fois droits et élégants, capables d’une belle garde. Le vignoble, fort d’une histoire pluriséculaire, a su asseoir la réputation de ses blancs fins, tour à tour secs, demi-secs ou moelleux selon les millésimes.
Un Vouvray sec tel que la cuvée Inspirations 2022 se mariera idéalement avec des fruits de mer – huîtres, coquillages, crevettes – ainsi qu’avec un poisson grillé, un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite au beurre citronné. Côté fromage, le mariage avec une tomme de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, fera merveille, tout comme avec une tarte fine aux poireaux et chèvre frais, pour une alliance régionale et gourmande.
À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 9 et 11°C afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et de révéler toute sa subtilité. À ouvrir idéalement dans sa jeunesse pour profiter du croquant du fruit, ou à attendre deux à trois ans pour une note plus patinée. Bonne dégustation !
