Avis Viniou
La cuvée Collection 2020 de J. Mourat est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Fiefs Vendéens, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Cette région est connue pour ses vins frais et minéraux, et le terroir des Fiefs Vendéens bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols diversifiés allant du schiste au quartz. Vinifié en agriculture biologique, ce vin révèle des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs, caractéristique d'un assemblage judicieusement choisi, probablement comprenant du Chenin blanc et du Chardonnay. J. Mourat, un domaine reconnu pour son respect des traditions et de l'environnement, produit des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.
Pour un accord mets-vins optimal, ce demi-sec s'accorde à merveille avec des plats à base de poisson en sauce, comme un cabillaud à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels qu'un curry de crevettes au lait de coco, peuvent également sublimer les nuances aromatiques du vin. En jouant sur les accords régionaux, pourquoi ne pas tenter une tarte salée au fromage de Vendée ou un jambon de Vendée grillé ?
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C, une température idéale pour libérer ses arômes. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour aérer le vin et en révéler toute la richesse. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis inspirez profondément pour capter ses arômes subtils de fruits et de fleurs, avant de goûter la complexité et l'élégance de ce vin remarquable.
