Le J. Mourat Cuvée Collection 2021 blanc, issu des Fiefs Vendéens, est un vin dont l’expression aromatique témoigne de la singularité de son terroir ligérien. Elaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques du Val de Loire, ce demi-sec offre une belle complexité entre fraîcheur et douceur. Les vendanges de 2021, marquées par un climat frais et de belles conditions de maturation, permettent à ce vin de révéler une palette aromatique oscillant entre fruits blancs mûrs, notes florales délicates et une subtile touche miellée. La vinification méticuleuse mise en œuvre par la Maison J. Mourat vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant de la rondeur grâce à un léger maintien de sucre résiduel, caractéristique des demi-secs, sans jamais tomber dans l’excès.
Les Fiefs Vendéens, situés à l’extrême sud de la vallée de la Loire, profitent d’un climat océanique tempéré, régulièrement baigné par les brises atlantiques. Les sols mixtes, composés de schistes, d’argiles et de roches volcaniques, apportent minéralité et tension aux vins blancs de l’appellation. Historiquement, cette petite enclave viticole a toujours su tirer parti de son isolement pour affirmer une identité à part entière, valorisant l’expression du terroir vendéen et la diversité de ses cépages.
Ce demi-sec se mariera à merveille avec des accords sucrés-salés ou épicés comme un curry de crevettes au lait de coco, un chèvre demi-affiné des environs de la Loire accompagné de pommes caramélisées, ou encore un filet de sandre à la sauce légèrement safranée. Les poissons en sauce, la cuisine asiatique subtile, ou même un foie gras poêlé représentent d’excellentes associations. Les spécialités locales telles qu’une brioche vendéenne ou un farci poitevin offriront également une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, servez ce J. Mourat Cuvée Collection 2021 blanc demi-sec à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur fera ressortir la vivacité du vin et équilibrera parfaitement sa sucrosité, tout en soulignant sa finesse aromatique. Un vin convivial, destiné aux belles tables et aux moments de partage.
