Vins Fiefs Vendéens J. Mourat - Collection - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc J. Mourat Cuvée Collection 2021 est une belle représentation de l’appellation Fiefs Vendéens, située au sud de la Vallée de la Loire. Le domaine J. Mourat y pratique une viticulture attentive, offrant des vins précis et éclatants, souvent à partir d’assemblages subtils, même si la cuvée exacte n’indique pas sa composition sur l’étiquette. Toutefois, dans cette région, les blancs sont couramment issus de cépages comme le Chenin, le Chardonnay et parfois un soupçon de Sauvignon ou de Groslot Gris. Ce millésime 2021 dévoile une robe lumineuse et un nez expressif, dominé par des arômes floraux, des notes d’agrumes et de fruits blancs, accompagnés d’une trame minérale reconnaissable. La bouche séduit par sa vivacité, sa tension saline et une finale délicate qui invite à la dégustation.

Les Fiefs Vendéens tirent leur singularité d’un terroir proche de l’Atlantique, où la fraîcheur marine se retrouve dans la netteté des vins, et où les sols mêlés de schistes, de calcaires et d’argiles contribuent à la complexité aromatique. Cette appellation discrète mais historique fut autrefois rattachée à l’évêché de Luçon et témoigne d’une tradition viticole ancienne, revitalisée depuis les années 1980. Le climat océanique tempère les étés chauds, assure une maturité équilibrée des raisins et garantit la fraîcheur naturelle du vin.

Ce vin blanc, tout en nervosité et en élégance, sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer ou d’huîtres de la côte atlantique, dont il saura magnifier l’iode et la finesse. Il mettra également en valeur des poissons crus ou grillés, comme un carpaccio de bar ou un dos de cabillaud au beurre citronné. Un chèvre frais local ou un broyé du Poitou apporteront un accord régional authentique.

Pour profiter pleinement de la pureté aromatique et de la fraîcheur de cette cuvée Collection 2021, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut aider à exprimer toutes ses nuances si le vin est encore très jeune.