Avis Viniou
Le vin "Cuvée Collection" 2024 du Château J. Mourat, situé dans l'appellation des Fiefs Vendéens, est un vin rouge bio de la région de la Vallée de la Loire. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette région est connue pour ses mélanges de Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc et Négrette. Le terroir des Fiefs Vendéens est caractérisé par des sols principalement argilo-calcaires, avec des influences maritimes qui ajoutent une fraîcheur notable aux vins. La vinification sans mention de particularité suggère un respect des méthodes traditionnelles, probablement sans intervention excessive, ce qui permet d'exprimer au mieux le caractère du terroir.
La région des Fiefs Vendéens, dans le Pays de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, grâce à ses étés doux et ses hivers modérément froids. La proximité de l'Atlantique influence fortement le climat, offrant des conditions favorables pour produire des vins équilibrés, avec une belle minéralité.
Pour accompagner cette "Cuvée Collection" 2024, optez pour des plats qui mettent en valeur la douceur et la complexité du vin. Des viandes blanches grillées comme le poulet ou le porc, ou encore des plats régionaux comme le canard nantais, conviendraient à merveille. Les légumes rôtis ou une ratatouille à la provençale peuvent également sublimer ses arômes fruités et sa minéralité. Les fromages affinés de la région, tels que le Valençay, apportent une jolie complémentarité avec les notes de fruits rouges et d'épices.
Pour déguster ce vin à son apogée, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
