Avis Viniou
Le vin "Cuvée Collection" 2023 de J. Mourat, issu de l'appellation Fiefs Vendéens, est une belle représentation de la richesse et de la diversité de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec arbore une robe rubis éclatante et séduit par son bouquet aromatique complexe, souvent composé de notes de fruits rouges et noirs, d'épices douces comme le poivre blanc et d'une subtile pointe florale. Ce mariage harmonieux des cépages utilisés dans la cuvée reflète un travail minutieux à la vigne et au chai, avec une démarche certifiée biologique renforçant son respect de l'environnement.
Les Fiefs Vendéens, situés en Vendée dans la région de la Vallée de la Loire, bénéficient d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturité optimale des raisins. Le terroir est principalement constitué de sols d'ardoise et de schiste, conférant au vin une minéralité qui le rend vivant et vibrant. Bien que l'histoire viticole de cette sous-région soit relativement récente par rapport à d'autres parties de la Vallée de la Loire, elle n'en est pas moins riche en tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin rouge, vous pouvez envisager des accords avec des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes grillées, comme le filet mignon de porc aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux fruits rouges, s'accordent à merveille avec ce vin. Vous pouvez également explorer des plats régionaux tels que la mogette de Vendée, un plat à base de haricots blancs et de jambon, qui saura sublimer la texture soyeuse de la cuvée.
Pour profiter pleinement des attraits de ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique et d'offrir une belle rondeur en bouche, garantissant une expérience de dégustation des plus agréables.
