Avis Viniou
La cuvée Collection 2022 du domaine J. Mourat, en appellation Fiefs Vendéens, présente un rouge sec emblématique du renouveau de ce petit vignoble de la façade atlantique. Élaboré en assemblage, ce vin marie souvent le Pinot Noir, le Gamay et la Négrette, cépages phares du secteur, dans une interprétation à la fois fraîche et aromatique. Le millésime 2022 se distingue par la générosité de son fruit et sa vivacité. La vinification, privilégiant des extractions douces et des fermentations à basse température, a permis de conserver la pureté du fruit rouge, une fraîcheur caractéristique et une structure souple, respectueuse de l’identité ligérienne.
La région des Fiefs Vendéens se situe au sud de la Loire, non loin de l’océan Atlantique. Le climat océanique y souffle sa douceur tempérée, ponctuée d’embruns salins, tandis que les sols de schistes, argiles et sables sur calcaires impriment aux raisins une minéralité délicate. Cette zone viticole, restaurée depuis une trentaine d’années, puise son histoire dans des traditions locales où les vignerons, tels que Jérémie Mourat, œuvrent à la mise en valeur d’un terroir original, entre mer et bocage. L’appellation, encore confidentielle, produit des vins à la fois digestes, fruités et empreints d’une personnalité singulière.
Ce rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et conviviale. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, des grillades de porc ou d’agneau ainsi que des poissons de caractère, comme un thon poêlé. Les saveurs régionales prennent tout leur sens avec un jambon de Vendée, un préfou, ou un canard aux mogettes. Pour les amateurs de fromages, un chèvre affiné ou une tomme légère sublimeront ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe permettra d’apprécier la fraîcheur de son nez et la souplesse de sa bouche. À savourer dès à présent, mais il pourra également évoluer sur 2 à 3 ans.
